Restoran Fenix je mjesto zbog kojeg se isplati otići na večeru u Zadar
Obožavamo otkrivati nove gastro lokacije na našoj obali, a jedno od mjesta koje se ove sezone posebno istaknulo definitivno je restoran Fenix, smješten unutar hotela Hyatt Regency u Zadru. Nakon uspješne prve sezone, Fenix je otvoren za drugu sezonu i još jednom potvrđuje zašto se o njemu toliko priča među ljubiteljima vrhunske gastronomije.
Restoran Fenix je smješten na jednoj od najljepših lokacija za zalazak sunca, uz obalu, i puno je više od hotelskog restorana. Riječ je o mjestu koje jednako privlači lokalce, gurmane i goste koji u Zadar dolaze ciljano zbog iskustva večere. Ono što posebno veseli jest činjenica da je restoran otvoren i za sve koji nisu gosti hotela, pa je odličan razlog za spontani izlet do Zadra, bilo na ručak uz more, večeru uz zalazak sunca ili cjelovečernje druženje.
Iza koncepta stoji chef Ivan Tartaro, jedno od najzanimljivijih mladih imena domaće gastro scene. Rođen u Queensu u New Yorku, Tartaro je kulinarski put gradio radeći u restoranima s Michelinovim zvjezdicama, tapas barovima i hotelima na Manhattanu, nakon čega je završio prestižni French Culinary Institute. Nakon godina provedenih u Americi odlučio se vratiti svojim korijenima i karijeru nastaviti u Hrvatskoj, gdje je radio u poznatim zagrebačkim restoranima kao što su Noel, Soi Fusion, Takenoko Bar i ManO2, prije nego što je stigao u Zadar. Upravo se u njegovom pristupu osjeti spoj američke dinamike, mediteranske opuštenosti i dubokog poštovanja prema lokalnim namirnicama i sezonalnosti.
Njegova kuhinja u Fenixu spaja japanske tehnike, južnoameričke okuse i kuhanje na vatri, stvarajući moderan fusion pristup koji iznenađuje na najbolji mogući način.
Svaki slijed pažljivo je osmišljen, a upravo ta igra različitih kultura i tehnika daje restoranu poseban karakter koji ga izdvaja na domaćoj gastro sceni.
Na meniju se ističu jela poput Hamachi Cruda, fritula s jastogom inspiriranih japanskim takoyakijem te peruanske piletine s aji verde umakom koja nas je potpuno oduševila. Ovdje se servira vjerojatno najbolji zeleni ceviche od brancina u Hrvatskoj, a jedno od najvećih iznenađenja večeri bile su i bukovače u grill umaku, jelo koje savršeno pokazuje koliko se pažnje pridaje balansu okusa i tekstura. Svaki novi slijed donosio je novo iznenađenje i upravo je to ono zbog čega smo uživale tijekom cijelog iskustva.
Posebna novost ove sezone je Omakase iskustvo, intimna večera uz samu kuhinju tijekom koje chef pred gostima priprema degustacijski meni slijedova uz vinski ili koktel pairing. Riječ je o iskustvu koje večeru pretvara u pravi gastro performans i idealan je izbor za sve koji žele doživjeti nešto drugačije i posebnije.
Osim hrane, veliki dio identiteta Fenixa čine kokteli, glazba i atmosfera. Kokteli su kreativni, elegantni i savršeno uklopljeni u koncept restorana, dok vinska karta nudi odličan izbor hrvatskih vina koja sjajno prate fusion meni. Uz pogled na famozan zadarski zalazak sunca lako je shvatiti zašto večera u Fenixu vrlo brzo preraste u večer kojoj se želite ponovno vratiti.
Poseban dojam tijekom cijele večeri ostavilo je i izuzetno ljubazno i profesionalno osoblje koje cijelo iskustvo podiže na još višu razinu. Od trenutka dolaska pa sve do posljednjeg slijeda, atmosfera je opuštena, nenametljiva i ugodna, a tim restorana zaista se trudi da se svaki gost osjeća dobrodošlo. Upravo ta kombinacija vrhunske usluge, pažnje prema detaljima i iskrene srdačnosti dodatno doprinosi dojmu da se u Fenix ne dolazi samo zbog hrane, nego zbog kompletnog iskustva kojem se poželite ponovno vratiti.
Posebno nas je obradovala činjenica da je chef tijekom večeri osobno predstavljao i objašnjavao jela gostima, dijeleći inspiraciju i priču iza svakog slijeda. Iako restoran tijekom večeri vrvi gostima, chef je bio prisutan, pristupačan i vidljivo posvećen svakom stolu, što cijelom iskustvu daje dodatnu toplinu i osobni pečat. Upravo takvi detalji čine razliku između odlične večere i iskustva koje se zaista pamti.
Iako je Fenix otvoren i za goste koji ne borave u hotelu, iskustvo boravka u Hyatt Regency Zadru toliko je posebno da bih ipak preporučila barem jedno noćenje. Od predivnog grijanog bazena i odličnog spa & wellness dijela do dodatnih gastro lokacija unutar hotela, cijeli koncept osmišljen je tako da se ondje zaista možete potpuno opustiti i uživati. Upravo ta kombinacija luksuznog odmora i vrhunske gastronomije čine Hyatt Regency Zadar jednim od mjesta kojima se ove sezone posebno veselimo vraćati.
Ako ovog proljeća ili ljeta tražite mjesto koje će spojiti vrhunsku gastronomiju, odličnu atmosferu i jedan od najljepših pogleda na obali, restoran Fenix definitivno zaslužuje mjesto na vašoj listi. Ponekad je najbolji plan upravo sjesti u auto i otići na ručak ili večeru u Zadar, pogotovo kad vas tamo čeka ovakvo iskustvo.
* Ako vas zanimaju teme slične ovoj predbilježite se na MagMe newsletter! Svoju email adresu možete upisati u predviđeno mjesto niže na stranici.
Sadržaj je kreiran u suradnji s brendom Hyatt Regency.