Razlog za posjetiti Šibenik u listopadu – jesen u Pelegriniju je u znaku najcjenjenijih gastronomskih namirnica
Konoba Pelegrini, na čelu s chefom i vlasnikom Rudijem Štefanom, s prvim danima jeseni ulazi u svoj posljednji radni mjesec sezone 2024. Ovaj nagrađivani šibenski restoran ovjenčan Michelinovom zvjezdicom, koji se godinama nalazi u samom vrhu hrvatske gastronomske scene, ni na kraju sezone ne miruje.
“Okus je kralj naše kuhinje, a naša kulinarska filozofija se oduvijek bazira na iskrenim i autohtonim okusima. Ove godine smo u fokus menija stavili tipično mediteransko drveće čije smo razne forme koristili zapravo kao začine i pojačivače okusa. Tako se na primjer pokazalo da se škrljun jako dobro sljuljubljuje sa smokvom. Za listopad smo pak pripremili potpuno novi menu i našim smo temeljima odlučili pridružiti najcjenjenije namirnice u svijetu gastronomije”, rekao je Štefan, chef i vlasnik Pelegrinija.
Jesenski jelovnik su ponovno kreirali u skladu s prirodom. Mnogo dalmatinskih namirnica upravo s jeseni ulazi u najbolju sezonu, a u Pelegriniju su im dodali svjetski priznate delikatese. Delicije poput prestižnog bijelog tartufa, škampa, jastoga, jadranskih lignji, trilja od kamena, jakobovih kapica, butarge, kavijara, teletine, patke, koštane srži, guščje jetre, najfinijeg lokalnog pršuta, cvjetače, buče, cikle, divljih gljiva, maruna, vanilije s Madagaskara – začinili su prepoznatljivim Pelegrinijevim potpisom s dalmatinskom kaduljom, šipkom, mendulom, lješnjakom, limunom te na taj način kreirali “Put esencije”, koji će znatiželjnom gostu dati prilku da upozna ultimativne okusne gušte sljubljene na jedinstven Pelegrini način.
Osim klasične vinske pratnje, u ponudi je i vinska pratnja s arhivskim vinima. Pelegrini već godinama razvija vlastite linije vina s prijateljima vinarima, hidrolate te nudi i nealkoholno sljubljivanje pića s menijem.
Jesenski meni je dostupan od 07. do 26. listopada 2024., a Pelegrini je otvoren od ponedjeljka do subote te nudi isključivo večeru od 18:30 do 21:30 sati.
* Ako vas zanimaju teme slične ovoj predbilježite se na MagMe newsletter! Svoju email adresu možete upisati u predviđeno mjesto niže na stranici.
Fotografije: PR