Elafitski arhipelag, otočje zadivljujuće ljepote smješteno sjeverozapadno od Dubrovnika oduvijek fascinira predivnom prirodom, kristalno čistim morem i bajkovitim uvalama. Uz Koločep i Šipan, u sredini leži Lopud – otok predivnih pješčanih plaža. Nije samo priroda bila naklonjena prema Lopudu. Posvuda po otoku razasute su tvrđave, crkvice, ljetnikovci i samostani bogati vrijednim umjetničkim djelima, a od nedavno nas upravo na tom čarobnom mjestu očekuje i nova fine dining destinacija.
Restoran La Villa na Lopudu, mjesto je gdje se vrhunska gastronomija i enologija sljubljuju na najljepši mogući način s prirodom koja oduzima dah.
Iza kulinarskog, ali i enološkog koncepta stoje chefovi Marin Marković i Dubravko Stanojević. Stanojević je godinama brusio zanat u čuvenom dubrovačkom restoranu 360, ovjenčanom Michelinovom zvjezdicom, a sada je svoje bogato iskustvo i znanje prelio u ispisivanje nove gastro priče na jednom od najljepših kutaka na Mediteranu. Marin Marković, koji se školovao u glasovitoj Le cordon bleu akademiji, godinama je radio kao privatni chef za obitelj Francesce von Habsburg, uz koju je krenuo razvijati ideju o jednoj sasvim posebnoj gastro priči koja se ove godine i realizirala.
La Villa je smještena u sklopu renesansne vile obitelji Mayneri koja svojom elegancijom krasi lopudsku šetnicu, ali i podsjeća na bogato kulturno nasljeđe otoka Lopuda.
Ozbiljno dobra kuhinja i inovativan pristup, uklopljeni su u tradicionalna mediteranska jela, a namirnice koje se koriste u njihovoj pripremi mahom su lokalnog porijekla, uključujući povrće iz vlastitog “đardina”, kao i aromatično i začinsko bilje, maslinovo ulje s otoka Šipana i ribu koja se dnevno nabavlja od lokalnih ribara. Fokus je stavljen na sezonske namirnice, a jela na meniju se mijenjaju dva do tri puta u sezoni pa tako osim tradicionalnih ribljih delicija poput tuna tartara ili carpaccia od sabljarke, možete uživati u rižotu od cikle, domaćoj tjestenini s crnim istarskim tartufima, a ni ljubitelji mesnih jela neće ostati razočarani kada isprobaju jedno netipično jelo za ovo podneblje – pork belly koji je kuhan 24 sata.
„Prijatelju sada znaj, ako želiš imati raj, s nama dođi i uživaj, Lopud je otok taj!“ riječi su pjesme o ovom čarobnom mjestu, koje sada ima i fine dining destinaciju, dostojnu svoje ljepote.
Fotografije: Fabijan Drnas
