Štimung je novi gastro koncept u Zagrebu koji spaja hranu, dizajn i dobru vibru

Jedan od onih koji su nam odmah privukli pažnju je “Štimung” – novi zagrebački projekt iza kojeg stoje Lucija Kerečin, Dora Skelin i Matija Barović. Na prvu je jasno da ovdje nije riječ o još jednom pop-upu u nizu, nego o promišljeno osmišljenom konceptu s vrlo jasnom estetikom i energijom. Njihovi eventi spajaju hranu, dizajn, glazbu i druženje u jednu zaokruženu priču, a rezultat je upravo ono što ime obećava: večer s karakterom, toplinom i onim neopisivim “štimungom”.

U nastavku donosimo priču o konceptu o kojem se sve više priča među zagrebačkim gastro entuzijastima.

MagMe: Što je “Štimung” i koja je njegova svrha? Kako biste ga opisali nekome tko se prvi put susreće s vašim konceptom?

Štimung: Osmislili smo “Štimung” kao alternativu gastro i event ponudi u Zagrebu. Želimo napraviti seriju različitih pop-up evenata koji spajaju zanimljivu hranu, dizajn, glazbu i druženje u jedinstvenu cjelinu kojima je nit vodilja uvijek hedonizam i prijatan ugođaj, odnosno po zagrebački – “štimung”.

MagMe: Možete li nam ukratko ispričati kako je nastao “Štimung”  i što vas je inspiriralo da ga pokrenete?

Štimung:  Željeli smo pokrenuti nešto novo i nešto izvan formata tradicionalnog fine dininga. Uz to, htjeli smo projekt koji će nam omogućiti da se kreativno izražavamo na svoj način, pripremajući hranu kakvu bismo voljeli vidjeti na sceni i osmišljavajući jedinstvena iskustva koja sva zajedno slijede istu nit.

MagMe: Predstavite nam tim koji stoji iza projekta.

Štimung: Iza “Štimunga” stoje Dora Skelin i Lucija Kerečin koje se profesionalno bave kuhanjem i slastičarstvom, te industrijski dizajner i entuzijast Matija Barović. Lucija i Dora upoznale su se ovo ljeto kada su radile u San Canzianu, a Matija i Dora su prijatelji iz srednjoškolskih dana koji su često pričali kako bi se trebali zajedno baviti hranom. Kada su se cure vratile s rada tijekom sezone, svi smo se spojili i počeli osmišljavati koncept i brend projekta.

MagMe: Kako biste vi definirali identitet “Štimunga” – što taj naziv i brend znače vama?

Štimung: Riječ “štimung” znači ugođaj ili atmosfera, pa samim time obuhvaća više od same hrane. Za nas je to cjelokupno iskustvo vremena kojeg negdje provedemo. Iako je hrana početna točka i fokus svakog eventa, “Štimung” uključuje i dizajn, uređenje stola i prostora, glazbu i – najvažnije – dobro društvo.

MagMe: Kako biste opisali svoj kreativni proces – kako nastaju ideje za vaše bruncheve i večere te kako izgleda put od ideje do realizacije?

Štimung: Početna točka svakog “Štimunga” je uvijek meni.

Želimo se zabavljati i raditi hranu koja nas osobno interesira jer mislimo da će to uvijek osjetiti i naši gosti. Važno nam je stvarati jela koja se ne mogu vidjeti na drugim menijima u gradu.

Jednom kad se svi nađemo i osmislimo meni, počinjemo prema njemu prilagođavati ostale stavke: kako će jela biti poslužena i prezentirana, kako će izgledati stol i dizajn vizuala, koju ćemo glazbu puštati i koje još detalje možemo ubaciti kako bi gosti bili iznenađeni. Kada su svi ti faktori usklađeni, dobijemo jedno cjelovito iskustvo i to je ono što naši gosti mogu očekivati.

MagMe: Koji su vaši glavni ciljevi i planovi za budućnost? U kojem smjeru želite da se “Štimunga” razvija?

Štimung: Važno nam je da nam je naš rad svjež i zanimljiv jer se to uvijek odražava u krajnjem produktu. U budućnosti želimo divertificirati tipove evenata koje organiziramo, isprobavati nova jela, lokacije i kombinacije. Voljeli bismo vidjeti, na primjer, “Štimung” koktel partije, vrtne zabave, piknike, aperitivo, custom-tailored privatne događaje, pop-upove i kolaboracije.

Voljeli bismo dodatno naglasiti i umjetnički i kulturni aspekt “Štimunga” kroz suradnje za različitim umjetnicima na sceni, organizirati privatne večere i dining iskustva, možda i izbaciti neka od naših jela kao proizvode koji se mogu naručiti. Imamo široke vidike i svakako se ne bismo htjeli ograničavati po pitanju ičega.

MagMe: Ako biste morali izdvojiti jednu stvar na koju ste najponosniji otkako ste pokrenuli “Štimung”  –što bi to bilo i zašto?

Štimung: Definitivno smo ponosni na reakciju naših gostiju i “Štimung” kojeg smo uspjeli napraviti na svim našim eventima. Jedan od posebnijih evenata bila je večera za Valentinovo gdje su gosti koji se nisu nikada prije upoznali nakon večere zajedno nastavili u izlazak u grad. Uvijek nam je drago vidjet kako se naši gosti, koji su do prije večere bili potpuni stranci, smiju, razgovaraju i nazdravljaju!

* Ako vas zanimaju teme slične ovoj predbilježite se na MagMe newsletter! Svoju email adresu možete upisati u predviđeno mjesto niže na stranici.

Fotografije: Instagram