MagMe 16.07.2024. Wine & Dine

U slikovitom Rovinju nedavno je otvoren Vino Vigneto, wine bar koji obećava transformirati lokalnu vinsku scenu

Wine bar je otvorio entuzijastičan par iz Velike Britanije, Adam i Lauren King, koji je svoju ljubav prema vinu pretočio u ovo jedinstveno poduzetničko putovanje.

Vino Vigneto je destinacija za sve ljubitelje vina koji žele dublje zaroniti u svijet vinskih čari, a u srcu starog grada Rovinja ovo mjesto nudi jedinstvenu mješavinu talijanske i hrvatske vinske kulture. Njegovi osnivači, Adam i Lauren King, nisu bili uvijek dio vinske industrije. Adam je započeo svoju karijeru kao učitelj, a Lauren u svijetu međunarodnog marketinga. Njihove različite profesionalne pozadine pružile su im jedinstven set vještina koje su se pokazale neprocjenjivima u njihovom novom poslu.

View this post on Instagram

A post shared by Vino Vigneto (@vino_vigneto)

Odluka da napuste stabilne karijere u Velikoj Britaniji i upuste se u nepoznato nije donesena preko noći. Znali su da svoj wine bar iz snova ne žele otvoriti u Velikoj Britaniji, a savršenu lokaciju pronašli su prilikom posjete Istri. “Posjetili smo hotel i vinariju Meneghetti, i ono što je bilo san, počelo se pretvarati u realnost. Očarani vinima Istre, putovanje smo produžili odsjedanjem u Rovinju, gdje smo shvatili da jedino što tom prekrasnom gradu nedostaje jest wine bar, specijaliziran za vina iz Hrvatske i Italije”.

U šest mjeseci pronašli su prostor te u siječnju 2024. preselili u Rovinj. To je bio proces koji je zahtijevao mnogo razmišljanja, planiranja i, prije svega, hrabrosti.

“Učinite to sada… Većinom ‘kasnije’ postaje ‘nikada’,” riječi su kojima Adam opisuje njihovu odluku da se upuste u ovu avanturu. Za Adama i Laurena, strah od neuspjeha nije bio dovoljno snažan da nadjača želju za životom koji su sami izabrali. “Ako samouvjereno krenete u smjeru svojih snova, možete živjeti život kakav ste zamislili,” dodaje Lauren.

Put do otvaranja Vino Vigneto nije bio bez izazova. “Pripremite se na to da, koliko god se pripremali, uvijek će se pojaviti nešto što će promijeniti vaš smjer,” ističe Lauren, naglašavajući da je najveći izazov bila količina papirologije s kojom su se morali uhvatiti u koštac. Ipak, svaki neuspjeh, svaka nepredviđena prepreka, nije bila samo stanka, već prilika za učenje i prilagodbu. Ta filozofija i, naglašavaju, susretljivost i pomoć ljudi koje su upoznali u Hrvatskoj, pomogla im je da se nose s neizvjesnošću i da iz svake situacije izvuku nešto korisno.

Vino Vigneto nije zamišljen samo kao mjesto za degustaciju vina; zamišljen je kao mjesto gdje se vino doživljava u svim svojim dimenzijama: kao umjetnost, zanat, i most koji povezuje različite kulture. Adam i Lauren posvetili su mnogo vremena istraživanju vinogradarskih područja, od Sjevera Hrvatske do Dalmacije, preko sunčane Istre do gustih vinograda Toskane. Svako od tih putovanja obogatilo je njihovu viziju i pomoglo im u kreiranju autentičnog iskustva za svoje goste.

“Naša misija je stvoriti toplo i dobrodošlo mjesto gdje svatko može doći istraživati i učiti o svijetu vina,” objašnjava Adam. Vino Vigneto nudi raznolikost kroz ‘leteće degustacije’, koje su kreirane kako bi gostima predstavile različite vinarske regije i stilove. Ove degustacije prate priče o vinarima, povijesti vinogradarstva i tehnici proizvodnje vina.

Prvi paket, “Putovanje kroz Hrvatsku”, nudi vinsku avanturu od sjevernih vinograda u Hrvatskom zagorju do sunčane Dalmatinske obale. Degustacija uključuje izbor vina koja predstavljaju neka od skrivenih blaga hrvatske vinarske scene. Drugi paket, “Velika tura Italijom”, vodi goste kroz elitne talijanske vinarske regije, predstavljajući sve od osvježavajućih pjenušaca do bogatih crvenih vina. Treći paket, “Degustacija vina Castello di Meleto”, nudi osobnu notu vlasnika, čiji je brak okrunjen u istoimenom dvorcu. Ova degustacija slavi vina iz tog područja, koje su Adam i Lauren posebno zavoljeli.

Bračni par King prepun je očekivanja, o kojima pričaju sa zaraznim osmijehom i strašću. Planiraju učiniti Vino Vigneto središtem za sve koji cijene dobro vino i žele proširiti svoje vinske horizonte. “Vino je više od pića, to je način povezivanja ljudi,” kaže Lauren. Očekuju da će Vino Vigneto postati mjesto gdje će se stvarati nove uspomene, gdje će gosti moći ne samo uživati u vinu, već i naučiti nešto novo, upoznati zanimljive ljude i proslaviti život.