U Rimu ponovno otvoren kultni kafić Bar della Pace koji je u povijesti bio mjesto okupljanja umjetnika i intelektualaca

Rim je grad bogat monumentalnom ljepotom i neprestanom inspiracijom, te obogaćuje život svakoga tko ga vidi makar jednom u životu.  Ovaj jedinstven grad – centar antičkog svijeta, ali i metropola suvremene kulture – idealna je city break destinacija za punjenje baterija kreativnosti. Uz očaravajuću arhitekturu, umjetnosti i povijesnež znamenitosti, Rim je poznat i po vibrantnoj gastronomskoj sceni u kojoj su svaki gutljaj i svaki zalogaj iskustvo za sebe.

Posebno je dojmljiva njegova nepretenciozna kultura slatkog života koju karakteriziraju rituali ispijanja kave ili aperitiva. U neposrednoj blizini Piazze Navona i Pantheona, Bar della Pace savršeno se uklapa u ovu tradiciju.

S pogledom na impozantnu galeriju Chiostro del Bramante, osunčana terasa Caffèa della Pace ispod grandioznog bršljana uvijek je bila sinonim za kreativce, spisatelje, umjetnike, intelektualce i zvijezde. U zlatno doba pop kulture, 60-ih i 70-ih godina prošlog stoljeća, bar je bio popularno okupljalište svjetskog jet-seta, privlačeći glumce, glazbenike, pa čak i članove kraljevskih obitelji, koji su se na šanku mimoilazili s lokalcima i turistima. Upravo činjenica da su tu sve mušterije jednake pred caffè aparatom činila je ovo mjesto posebno čarobnim i omiljenim.

Tamo su, sa susjedima iz okolnih četvrti, espresso ispijali slavni glumci i glazbenici poput Sophije Loren, Roberta De Nira, Bona Voxa, Ala Pacina i Madonne te redatelji kao što su Francis Ford Coppola i Federico Fellini. Woody Allen je tu snimao scene za film “To Rome With Love”, a legenda kaže da je čak i papa Ivan Pavao II. doručkovao ovdje.

Caffè della Pace službeno je otvorio vrata 1891. godine, iako je njegova povijest vjerojatno starija sudeći prema gravurama koje je još u 18. stoljeću izradio Giovanni Battista Piranesi. Kafić u svom modernom obliku je lokal obitelji Serafini osnovan 1961. godine. Kroz tri generacije, Serafinijevi su prirodu kvartovskog kafića uspješno pretvorili u kultnu atmosferu jednog od najpoznatijih mjesta u Vječnom gradu.

Nažalost, 2016. godine, nakon dugotrajnog spora s vlasnicima zgrade – Papinskim teutonskim institutom Santa Maria dell’ Anima – kafić je zatvorio svoja vrata s namjerom da se tu otvore hotelska. Ipak, padom turizma u eri Covida i tišinom koja je posljedično zavladala kaldrmom, postalo je očito da bogatstvo gradskog duha nije u broju dostupnih smještaja. Tako je popularna kafeterija, sada pod imenom Bar della Pace i novim menadžmentom, ove jeseni ponovno započela s radom. Na veliko zadovoljstvo rimske, ali i svjetske javnosti.

Uz pažljivu renovaciju prostora koja je trajala osam mjeseci, interijer je zadržao svoj originalan izgled. Sav je namještaj sačuvan i presvučen, zidove i dalje rese raskošna starinska ogledala i fotografije minulih vremena, crno-bijeli popločani podovi izmjenjuju se s parketom, a prozori s pogledom na ulicu obasjavaju privatnost drvom obgrljenih kutaka za čaj ili koktel. Sa svojim toplim talijanskim dekorom, bar je udobno mjesto za uživanje u trenutku i promatranje živog pulsa grada. Blizina drugih barova, salumerija, gelaterija i restorana u okolici otvara prostor daljnjem istraživanju lokalne gastronomije i talijanskih specijaliteta. U kombinaciji s poviješću i vanvremenskim šarmom, Bar della Pace idealna je polazna točka za otkrivanje čarolije ovog veličanstvenog grada.

No, u Bar della Pace prije svega ćete se zaputiti ako tražite dobru hranu. Jelovnik je pomno osmišljen kao spoj tradicije i kulinarskih inovacija. Među specijalitetima tako se ističe odrezak od gofa ili lososa, kao i rimska tradicionalna kuhinja – od carbonare do amatriciane, od saltimbocce do rimskih tripica. Posebna se pažnja posvećuje i kreiranju umjetničkih i književnih sadržaja u skladu s reputacijom ovog mjesta kao spoja umjetnosti, kulture i svakodnevice. Od ranojutarnjeg doručka uz zvonjavu crkvenih tornjeva i krike galebova preko ručka uz žamor čavrljanja, pa sve do kasne večere kojoj slijedi noćni program DJ setova, Bar della Pace zaista utjelovljuje suštinu rimskog načina života.

Nažalost, stoljetnog bršljana nema. Posječen je zbog obnove eksterijera, što je fasadu privremeno ostavilo golom. Dok se čeka da vrijeme učini svoje i zelenilo ponovno osvoji pročelje, otvara se prilika za podsjećanje na vještinu strpljenja, uživanje u sporosti i prihvaćanje sazrijevanja. U vremenu brzine i instant trendova, ipak neizbježna i nezamjenjiva ostaje moćna patina vremena. Na koncu, ni Rim nije izgrađen za dan.

* Ako vas zanimaju teme slične ovoj predbilježite se na MagMe newsletter! Svoju email adresu možete upisati u predviđeno mjesto niže na stranici.

Fotografije: Pexels, Bar della Pace