Svjetski dan prosecca u znaku talijanskog dolce vita

Prosecco je jedan od talijanskih klasika čija je popularnost odavno nadišla granice njegove domovine. Ovo pjenušavo vino sa sjeveroistoka Italije osvojilo je svijet svježinom, voćnim aromama i finim, živahnim mjehurićima, ali i karakterom koji ga neraskidivo povezuje s talijanskim načinom života. Od aperitiva do dugih večeri za stolom, prosecco sa sobom nosi upravo ono što volimo kod Italije – lakoću, eleganciju i uživanje bez žurbe.

Dan prosecca, koji se obilježava 13. kolovoza, slavi upravo ono zbog čega je ovo vino steklo toliko poklonika diljem svijeta. Ujedno je i lijep podsjetnik na njegove talijanske korijene i filozofiju dolce vita, uživanje u dobrim okusima, društvu i trenucima kojima vrijedi posvetiti malo više vremena. U priči o proseccu posebno mjesto pripada Mionettu, imenu koje se već generacijama veže uz ovaj prepoznatljivi talijanski klasik.

Sve je počelo 1887. godine u Valdobbiadeneu, u srcu područja Prosecca, gdje je vinar Francesco Mionetto otvorio vlastitu vinariju. Od tada je prošlo gotovo stoljeće i pol, a 2027. godine Mionetto će obilježiti velikih 140 godina postojanja. Obljetnica je to koja svjedoči o dugoj tradiciji brenda koji je od svojih talijanskih početaka izrastao u međunarodno prepoznatljivo ime, istovremeno zadržavajući snažnu povezanost sa svojim podrijetlom.

Tradicija je ostala važan dio njegova identiteta, no Mionetto danas nosi i prepoznatljiv suvremeni talijanski duh. Kultna narančasta etiketa privlači pogled, dok se u čaši otkriva svjež i voćan karakter s prepoznatljivim notama jabuke, kruške i citrusa, upotpunjen elegantnim i živahnim mjehurićima. Iza te prepoznatljive svježine i voćnosti stoji i način proizvodnje koji proseccu daje njegov karakter. Charmat metoda, karakteristična za prosecco, podrazumijeva sekundarnu fermentaciju u zatvorenim spremnicima od
nehrđajućeg čelika. Na taj se način čuvaju svježina i izražene voćne arome vina te njegova lakoća i živost u čaši.

Najbolje ga je poslužiti dobro rashlađenog, kao aperitiv ili uz lagana jela, osobito tijekom toplijih mjeseci. Njegove voćne i citrusne note lijepo se nadopunjuju s maslinama, sirevima, laganim zalogajima i mediteranskim jelima, svime što je potrebno za dašak pravog talijanskog ugođaja.

Talijansko umijeće uživanja krije se upravo u jednostavnim stvarima: dobroj hrani, lijepom okruženju, razgovorima koji traju duže od planiranog i aperitivu koji označava prijelaz iz užurbanog dana u opušteniji dio večeri. Upravo u tom svijetu Mionetto pronalazi svoje
prirodno mjesto. Svjetski dan prosecca zato je prilika da se prisjetimo njegovih talijanskih korijena, kulture iz koje je potekao i rituala koji ga prati – uz Mionetto i malo talijanskog dolce vita u vlastitoj režiji.

* Ako vas zanimaju teme slične ovoj predbilježite se na MagMe newsletter! Svoju email adresu možete upisati u predviđeno mjesto niže na stranici.

Fotografije: PR, Instagram (@mionetto.it)