Otvorena je Yakuza, novi speakeasy bar u Zagrebu koji se smjestio u podrumu restorana Kiyomi
Nakon što se krajem ljeta u Zagrebu otvorio novi restoran Davora Bienenfelda i Vida Nikolića, Kiyomi, Bienenfeld je već onda najavio i otvaranje posebnog koktel bara u podrumu restorana. Njegova vizija sad je ostvarena – početkom ovog tjedna, bar Yakuza je službeno otvoren i donosi Zagrebu novo iskustvo večernjeg izlaska.
Speakeasy koncept
Speakeasy barovi prepoznatljivi su po skrivenim lokacijama i ekskluzivnom ambijentu, a Yakuza je upravo takav – mjesto za one koji žele više od klasičnog večernjeg izlaska. Na pitanje o tome kako je došao na ideju otvaranja bara, vlasnik mi odgovara: “Prvo je razlog strast, ali ako gledam poslovno, znao sam kakav je prostor ispod Kiyomija i znao sam da ima potencijal. Razmatrali smo vinski podrum ili private room koncept, ali bar je bio najatraktivnija opcija”, otkriva mi dok sjedimo u novom zagrebačkom baru.
Vrhunski kokteli s potpisom
Yakuza bar donosi mračni, underground Tokyo vibe, inspiriran azijskom estetikom i tattoo art kulturom. Ovdje se kokteli ne piju – oni se doživljavaju. Tim vrhunskih barmena, Karlo Ferenčak (Urania Bar), Ivan Leko (Express Bar) i Denis Slivar (KIYOMI), kreirao je ekskluzivnu koktel kartu koja savršeno nadopunjuje jedinstvenu atmosferu bara.
“Inspiracija iza imena koktela i prezentacije leži u mojoj viziji da naš odnos s gostima nadilazi samo okuse i minimalistički dizajn. Yakuza bar donosi izražajan interijer s japanskim tattoo art tapetama i tamnom, underground atmosferom – naši kokteli trebaju biti produžetak tog doživljaja. Njihova kvaliteta je neupitna i zaslužuju prezentaciju koja ih prati”. Na pitanje o tome što bi posebno izdvojio iz ponude, Bienefeld odgovara da ne bi ništa posebno izdvajao: “Sve je novo i dugo osmišljavano. Svaki koktel ima svoju priču”.
Koktel karta Yakuza bara osmišljena je kako bi pružila izbalansiran spoj jakih, aromatičnih i delikatnih okusa, inspiriranih japanskim sastojcima i modernim miksološkim tehnikama.
Atmosfera i uređenje interijera
“Ime ‘Yakuza’ simbolično je. Predstavlja mračni, underground bar inspiriran azijskom estetikom i tattoo artom – slično kao što se Yakuza često prikazuje u pop kulturi. Nemamo nikakve veze s podzemnim organizacijama – radi se isključivo o atmosferi i viziji”, govori Bienenfeld.
Uređenje interijera potpisuje Pero Vuković, iz studija ARHIV arhitecture & urbanism, arhitekt koji je bio zadužen i za uređenje Kiyomija, a Bienefeld se nada da će i dalje surađivati u budućnosti. Osim mračne atmosfere, u ovom će vas prostoru dočekati i glazba koja će upotpuniti doživljaj. U Yakuzi ćete čuti deep house i underground žanrove.
Koncept bara
Restoran Kiyomi radi po principu sittinga, odnosno ograničenog vremena. Bienenfeld navodi da se u Zagrebu gosti još nisu na to navikli, stoga Yakuza potječe na ideji da se nakon večer gosti mogu preseliti u bar u podrumu. Gosti koji imaju rezervaciju večere u Kiyomiju imaju pravo rezervirati stol u Yakuzi kako bi im se omogućilo cjelovečernje iskustvo. No, Yakuza radi po principu walk-ina, a radno vrijeme bara je od utorka do subote od 18 do 1 sati.
Na kraju našeg razgovora, Bienenfeld navodi da je njegov cilj Zagrepčanima ponuditi kvalitetno mjesto za izaći navečer. To je ono što Zagrebu nedostaje, potvrđujem mu, a Yakuza bar je definitivno mjesto u kojem ćete se tako osjećati.
* Ako vas zanimaju teme slične ovoj predbilježite se na MagMe newsletter! Svoju email adresu možete upisati u predviđeno mjesto niže na stranici.
Fotografije: Vigor Klaić