Šunka u kruhu i poširana jaja sa šparogama: Tatjana Pastuović Klaić otkrila nam idealne uskrsne recepte
Samo nas nekoliko dana dijeli do jednog Uskrsa, blagdana koji obitelj okuplja za stolom već za doručak. Osim što je riječ o važnom blagdanu, mnogima omiljen dio je upravo obiteljsko druženje, dekoriranje blagdanskog stola, bojanje jaja, ali i doručak u kojem glavnu ulogu imaju šunka u kruhu, jaja, mladi luk, rotkvice i hren. A ako se ovih blagdana nalazite u ulozi domaćina blagdanskog i u potrazi ste za receptima koji će oduševiti članove obitelji, izdvojili smo dvije odlične ideje.
Iza ovih delicija nalazi se food blogerica Tatjana Pastuović Klaić koja je s nama podijelila recepte za jela koja i sama priprema za Uskrs – šunka u kruhu i poširana jaja sa šarogama. Ova jela savršeno će se uklopiti u vaš blagdanski stol, a uvjereni smo da ćete dobiti i pregršt komplimenata od ukućana!
ŠUNKA U KRUHU
SASTOJCI:
- dimljena šunka, otprilike 1,5 kilogram
- 800 grama brašna
- 1,5 žličica soli
- 10 grama suhog kvasca
- 1 žličica šećera
- 400 – 500 mililitara mlake vode
- 2-3 žlice ulja
PRIPREMA:
Šunku stavite u veliki lonac, prelijte hladnom vodom tako da je cijela šunka pod vodom i kuhajte oko 30 min. Izvadite šunku iz lonca i ostavite da se dobro ocijedi i ohladi. U čaši pomiješajte suhi kvasac, šećer i malo tople vode pa ostavite da se napravi pjenica.
U veću zdjelu stavite brašno, dodajte sol, promiješajte, napravite malu udubinu u sredini pa dodajte pripremljeni kvasac i mlaku vodu. Mijesite ručno ili uz pomoć miksera dok vaše tijesto ne bude glatko i elastično. Tijesto oblikujte u kuglu, stavite u nauljenu posudu, pokrijte i pustite da se diže oko sat vremena, odnosno dok se tijesto podupla u volumenu. Izvadite tijesto iz zdjele na radnu površinu posutu brašnom i razvaljajte ga. U sredinu stavite dobro osušenu šunku, premažite razmućenim jajetom i obložite je tijestom. Krajeve tijesta čvrsto stisnite da se zalijepe.
Ako želite, možete malo tijesta ostaviti za dekoraciju, oblikovati ukrase i postaviti ih na vrh. U lim stavite papir za pečenje, lagano pospite brašnom pa u sredinu stavite šunku u tijestu. Pokrijte krpom i osavite da odmori oko 20 minuta. Premažite tijesto preostalim razmućenim jajetom. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 20-30 min na 200 stupnjeva, zatim smanjite temperature na 180 stupnjeva i pecite još nekih 30-40 minuta. Pregledavajte povremeno, po potrebi pecite i duže, a ako vam tijesto brzo prima boju, možete ga u drugoj fazi pečenja zaštititi alu folijom. Izvadite kruh sa šunkom iz pećnice, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja i posluživanja.
POŠIRANA JAJA SA ŠPAROGAMA
SASTOJCI:
- 300 grama šparoga
- 6 jaja
- 200 grama pršuta
- sol i papar
PRIPREMA:
Šparogama uklonite donji, tvrdi dio (kad ih presavijete same pucaju). U lonac s kipućom vodom dodajte 2 prstohvata soli i pripremljene šparoge te ih kratko blanširajte. Blanširane šparoge kratko potopite u zdjelu s hladnom vodom kako bi šparoge zadržale lijepu zelenu boju, zatim ih cijedite. U drugom loncu u kipuću vodu dodajte 2 prstohvata soli i kuhačom lagano miješajte tako da se u sredini stvori mali vrtlog. U sredinu vrtloga dodajte razbijeno jaje i na jako laganoj vatri ostavite 3 minute. Izvadite poširano jaje iz vode i ponovite postupak i s preostalim jajima. Poslužite šparoge s pršutom i poširanim jajima.
Ova dva jela idealan su dodatak blagdanskom stolu za uskrsni doručak, a mi ćemo ih svakako ove godine napraviti!
* Ako vas zanimaju teme slične ovoj predbilježite se na MagMe newsletter! Svoju email adresu možete upisati u predviđeno mjesto niže na stranici.
Fotografije: Vigor Klaić