Odražana je prva radionica pripreme koktela, a iza nje stoji Peaches&Cream Academy
U La Tavoli, u samom centru Zagreba, održano je prvo izdanje edukativne radionice Peaches&Cream Academy, novog formata radionica iza kojeg stoji tim istoimenog bara. Riječ je o konceptu koji edukaciju pripreme koktela približava stvarnom iskustvu rada barmena koju lako možemo primijeniti u svom domu. Polaznike uči kako pripremiti koktele i poslužiti piće kao profesionalac.
Dominik Bečvardi i Ivan Petrović
Bez skripti. Kroz praktični rad, tempo te neprestano promišljanje o gostu (pa i onom kod kuće). Peaches&Cream Academy su osmislili edukator, barmen i vlasnik Peaches&Cream bara Dominik Bečvardi te barmen Ivan Petrović, koji kroz ovu radionicu prenose polaznicima znanje, iskustvo i pristup u praksi.
Radionica traje oko tri sata i spoj je prezentacije, demonstracije i praktičnog rada s naglaskom na razumijevanje svakog dijela procesa pripreme koktela. Polaznici prolaze sve ključne dijelove rada koji se inače događaju iza šanka; priprema i organizacija, tempo i odnos prema gostu, tehnika izrade i završni dojam u čaši, s posebnim fokusom na balans okusa i prilagodbu u realnom vremenu.
“Radionica je u skladu s našim pristupom poslu osmišljena da bude zabavna, precizna, iskustvena i da svi polaznici nakon nje odu kućama s voljom i željom da reproduciraju na svoj način naučeno. Uključuje demonstraciju izrade 6 klasičnih koktela uz objašnjenje tehnika i alata, nakon čega polaznici sami rade uz naše vodstvo. Fokus je na razvijanju osjećaja za kontrolu procesa, preciznost i razumijevanje procesa, uz individualne korekcije i rad na balansu okusa, jer smo tu zbog okusa i užitka”, objasnio je barmen Peaches&Cream bara Ivan Petrović.
Dio programa posvećen je i kreativnom razmišljanju, od klasike do modernih twistova pa do rada sa sirupima, cordialima i infuzijama, tako da polaznici dobivaju alate za stvaranje vlastitog stila kroz vrijeme i samostalno vježbanje nakon radionice.
“Želja nam je da se Peaches&Cream Academy razvija kao platforma koja povezuje edukaciju, iskustvo i suvremeni pristup barskoj kulturi. Namijenjena je svima koji žele dublje i konkretnije razumjeti koktele, bez obzira na prethodno iskustvo. Budući da je radionica iskustveno koncipirana, s mnogo učenja kroz praksu, odlična je i za kreativnija druženja, proslave rođendana, team buildinge i korporativne evente koji spajaju zabavu, networking i usvajanje novih vještina ”, dodao je Dominik Bečvardi i istaknuo: “Cilj nam je da polaznici sa sobom ne ponesu samo znanje, već i konkretne alate, vlastite kreacije i iskustvo koje ostaje primjenjivo i izvan bara.”
Radionice Peaches&Cream Academy u La Tavoli počinju s regularnim održavanjem jednom tjedno nakon Uskrsa. Termine radionica organizatori će pravovremeno objavljivati na službenom Instagram profilu radionice.
* Ako vas zanimaju teme slične ovoj predbilježite se na MagMe newsletter! Svoju email adresu možete upisati u predviđeno mjesto niže na stranici.
Fotografije: Ivan Dimnjaković