Melanie Kelnarić kreirala radionice koje potiču žene da uspore, stave fokus na sebe i uživaju u malim ritualima

MagMe: Za početak, tko je Melanie Kelnarić – kako biste se opisali i koja je misija brenda Melanie’s?

Melanie Kelnarić: Žena koja živi izvan okvira, vođena strašću, kreativnošću i onom tihom dozom sanjarenja koja me prati kroz svaki dan. Majka sam dviju djevojčica, supruga i poduzetnica, a rani ulazak u majčinstvo otvorio mi je potpuno novu perspektivu. Kroz godine sam razvila duboku ljubav prema cjelovitom življenju – svjesnom, usporenom i zdravlju usmjerenom pristupu životu koji njeguje i tijelo i um. Upravo me ta filozofija potaknula da stvorim vlastiti biznis koji će me ispunjavati i omogućiti mi slobodu kreiranja života u ritmu koji mojoj obitelji i meni odgovara.

Misija brenda Melanie’s je potaknuti žene da uspore, stave fokus na sebe i dopuste si uživanje u malim ritualima.

Kroz svoj brend želim inspirirati žene da probude svoju kreativnost u kuhinji, u pripremi zdravih biljnih jela i sourdough tijesta – ne kao obavezu, nego kao trenutak za sebe, za njegovanje zdravlja, za poboljšanje odnosa s hranom. Melanie’s je moj način da pokažem koliko je važno živjeti svjesnije, nježnije i u skladu sa sobom jer vjerujem da iz tog mjesta raste sve ostalo.

MagMe: Kako je krenuo vaš put u sourdough i biljnu prehranu – i u kojem trenutku ste shvatili da to želite prenositi drugim ženama?

MK: Moj put u biljnu prehranu zapravo je počeo još u djetinjstvu. Vegetarijanka sam otkad znam za sebe, a odrastala sam uz mamu koja je s puno pažnje birala namirnice i brinula o prehrani naše obitelji. Taj pristup me oblikovao i prirodno vodio prema tome da i sama nastavim tim putem. Kad sam postala mama, moja znatiželja u kuhinji još se više probudila – uživala sam u eksperimentiranju, igranju s okusima i stvaranju obroka koji su istovremeno jednostavni, ukusni i nutritivno bogati.

Sve se odvijalo vrlo spontano i prirodno. Nije postojao unaprijed pripremljen plan, samo osjećaj da želim živjeti u skladu sa sobom i stvarati nešto što me ispunjava. Ideje su dolazile same, a ja sam ih slijedila korak po korak. Svaki novi korak slagao je sliku sve jasnije, kao da se moja vizija sama otkrivala ispred mene.

Sourdough je bio sasvim poseban dio tog putovanja. U njega sam zakoračila kao 22-godišnjakinja koja nikad prije nije zamijesila kruh. Nisam imala nikakvo predznanje, samo veliku znatiželju i želju da razumijem proces. Učila sam doslovno od nule – istraživala, pokušavala, griješila i ponovno pokušavala. Taj me proces potpuno osvojio. Sourdough me naučio strpljenju, prisutnosti i tome da je u redu usporiti. Baš kao što tijestu treba vrijeme, tako ga trebamo i mi.

U jednom trenutku postalo mi je jasno da sve što učim i živim želim prenijeti i drugim ženama.

Da im želim pokazati kako se zdravija prehrana i sourdough mogu uklopiti u svakodnevicu bez stresa, te kako mali rituali mogu donijeti puno dobrobiti – i za tijelo i za unutarnji mir. Tako je nastala ideja o radionicama i o svemu što danas radim, kao prirodan nastavak mog osobnog puta.

MagMe: Kako biste opisali koncept Intuitive Cooking & Wine i Bread & Wine nekome tko nikad nije bio na takvom iskustvu?

MK: Intuitive Cooking & Wine te Bread & Wine radionice čine jedinstven koncept iskustava koja nisu usmjerena samo na edukaciju, nego i na užitak, druženje, prisutnost i žensku povezanost. To su susreti koji ženama na vrlo jednostavan način pokazuju kako se prepustiti vlastitoj kreativnosti u kuhinji, dok istovremeno uživaju u trenutku, u opuštenom ambijentu i uz čašu ukusnog vina.

Intuitive Cooking & Wine je iskustvo u kojem žena ne prati stroga pravila niti recept do zadnjeg grama. Ovdje je pozvana kuhati po osjećaju, istraživati i igrati se kombinacijama biljnih namirnica, uz moje vodstvo i podršku. Jela se pripremaju u manjim grupama, u podijeljenim radnim jedinicama, gdje se žene međusobno nadopunjuju, pomažu i inspiriraju. Uvijek je to prostor ispunjen smijehom, razgovorima i lijepom energijom. Na kraju radionice slijedi zajednička večera jela koja smo zajedno pripremile – trenutak koji je uvijek posebno topao, pun povezanosti i osjećaja zajedništva.

Bread & Wine radionica je iskustvo posvećeno sourdough kruhu – procesu koji učimo u laganom tempu, korak po korak. Žene prolaze kroz sve ključne faze izrade sourdough kruha, ali bez žurbe i pritiska. I ova radionica završava zajedničkom večerom uz vino i svježe pečen kruh, što cijelom iskustvu daje dodatnu toplinu i osjećaj zaokruženosti.

To je trenutak u kojem se sve uspori, gdje se dijele dojmovi, priče i smijeh, i gdje se stvara ona posebna energija zbog koje se žene uvijek požele vratiti.

MagMe: Što za vas znači intuitivno kuhanje i zašto mislite da ženama danas toliko treba takav pristup?

MK: Intuitivno kuhanje za mene znači prepustiti se trenutku – neopterećeno, s užitkom i strašću. To je onaj osjećaj kad sve postaje moguće, kad se isprobavanje novih okusa događa prirodno i lako, bez pritiska i bez potrebe da sve bude “po pravilima”. To je trenutak u kojem upalim glazbu koju volim, opustim se i jednostavno krenem. Tad nastaju jela koja nisu samo ukusna, nego nose posebnu energiju – onu koja dolazi iz prisutnosti i unutarnje slobode.

Vjerujem da ženama danas intuitivno kuhanje treba više nego ikad. U svijetu koji stalno potencira brzinu – brzu hranu, brzu pripremu, brze odluke – lako se izgubi onaj nježniji, sporiji dio nas. Tempo života i mnoštvo obaveza često udalje ženu od njezine intuicije, od onog unutarnjeg osjećaja koji je vodi, hrani i čini cjelovitom. Intuitivno kuhanje vraća ženu njoj samoj.

Podsjeća je da uspori, da se poveže sa sobom, da uživa u procesu, a ne samo u rezultatu.

Taj osjećaj zadovoljstva i ispunjenosti koji se probudi u kuhinji prelije se na sve ostalo – na odnose, obitelj, zdravlje i svakodnevni život. Zato vjerujem da je ovaj pristup danas toliko potreban: vjerujem da je hrana puno više od samo hrane, već način povezivanja.

MagMe: Kako je nastala ideja da radionice budu više od edukacije – da budu svojevrsni “reset” i doživljaj?

MK: Ideja da radionice budu više od same edukacije nastala je vrlo prirodno. Ja sam netko tko duboko vjeruje u cjelovitost, pa tako ni kuhanje ni izrada tijesta za mene nikad nisu bili samo tehnički procesi. Uvijek je tu postojala snažna emotivna komponenta – nešto što se ne može odvojiti od onoga što radim.

Kad sam osmišljavala koncept radionica, znala sam da ono što želim pružiti ženama ne može stati samo u “naučiti recept” ili “savladati tehniku”. To jednostavno nije moj način. Za mene je sve to puno više: trenutak usporavanja, povratak sebi, osjećaj mira koji se pojavi kad se prepustiš procesu i dopustiš si uživati. Zato su radionice postale svojevrsni “reset”, iskustvo koje obuhvaća i edukaciju i emociju, i znanje i užitak. Taj koncept nastao je kao produžetak onoga što ja živim i osjećam. Autentičan je, topao i u potpunosti u skladu sa mnom i mislim da se upravo zato toliko lijepo prenosi na žene koje dođu.

MagMe: Kako je došlo do suradnje s Inom Kerman, vlasnicom ženske vinarije Kerman, i zašto je Wine Residence Kerman savršena lokacija za ove radionice?

MK: Do suradnje s Inom Kerman došlo je na jedan vrlo spontan i pomalo neobičan način – baš onako kako se najljepše stvari dogode. Sasvim “slučajno” sam naišla na njezin rad i osjetila potrebu da joj se javim, bez puno razmišljanja. Dogovorile smo kavu, upoznale se i već na prvom susretu dogovorile termin naše prve Bread & Wine radionice. Vjerujem da se ništa ne događa bez razloga, a naša se vizija odmah prepoznala i spojila. Na prvu me osvojila njezina jednostavnost, toplina i lakoća s kojom smo kliknule i ostvarile suradnju.

Wine Residence Kerman nije obična vinarija – to je mjesto koje ima dušu. Smještena u srcu međimurskih brežuljaka, okružena mirom i prirodom, savršeno se uklapa u moju viziju radionica. To je prostor koji poziva na prisutnost, kreativnost i usporavanje, daleko od buke i svakodnevnog užurbanog tempa. Osim vrhunske vinarije, nudi i boutique smještaj, što cijelom iskustvu daje dodatnu posebnost. Žene koje dođu ondje ne dolaze samo na radionicu, nego na doživljaj koji pamte, i upravo zato je Wine Residence savršena lokacija za ono što stvaramo zajedno.

MagMe: Koliko priroda Međimurja utječe na cijelu atmosferu i osjećaj koji sudionice dožive tamo?

MK: Priroda Međimurja i Svetog Urbana igra doista važnu ulogu u cijeloj atmosferi i osjećaju koji sudionice dožive na radionicama. To je krajolik koji očarava na svakom koraku – mir, zelenilo, brežuljci, šume, vinogradi, sve to stvara poseban ugođaj koji se ne može usporediti ni sa čime drugim. Čak i ženama koje žive u Međimurju, ali u nizinskom dijelu, ovaj kraj djeluje potpuno drugačije, gotovo kao mali izlet u potpuno drugačiji svijet. Mnoge žene upravo zbog toga odluče doći ranije ili ostati duže, pretvoriti radionicu u mali izlet ili vikend za sebe, s prijateljicom ili obitelji. Wine Residence Kerman im omogućuje da se smjeste, odmore i istraže okolinu, a priroda koja okružuje Sveti Urban dodatno naglašava ono što radionice nose u sebi – usporenost, prisutnost i povratak sebi kroz prirodu. Ta ljepota i mir doprinose tome da cijelo iskustvo bude još dublje, toplije i apsolutno nezaboravno.

MagMe: Radionice se održavaju tijekom cijele godine – kako se iskustvo mijenja kroz godišnja doba, zimi u vinariji i ljeti na terasi?

MK: Iskustvo se mijenja kroz godišnja doba i upravo u tome leži njegova ljepota. Iako je suština radionica uvijek ista, atmosfera se prirodno mijenja s ritmom prirode. Ljeti, na terasi, radionice su zaigrane, pune boja i mirisa sezone. Tad je više naglasak na Intuitive Cooking & Wine – svježe namirnice, povrće i voće u sezoni, lagani ljetni povjetarac, glazba u pozadini i zvuk prirode. A pred kraj, kad zajedno sjednemo na večeru, sunce se spušta, pale se svjećice i žaruljice i stvara se intimna, gotovo čarobna atmosfera.

Zimi smo u toplini vinarije, koja nosi sasvim drugačiji, ali jednako poseban osjećaj. Intuitive Cooking & Wine tada je usklađena sa sezonom – pripremamo jela koja su prizemljujuća, comfort food, vinarijom se šire mirise koji griju i tijelo i dušu. Bread & Wine radionice u zimskom periodu imaju dodatnu toplinu, jer se sve odvija u ugodnom, mirnom prostoru vinarije. Svako godišnje doba donosi svoju energiju, a radionice se prirodno prilagođavaju tome – i mislim da upravo ta promjena čini iskustvo tako posebnim

MagMe: Kako izgleda Bread & Wine radionica korak po korak i što sve sudionice konkretno nauče tijekom radionice?

MK: Bread & Wine radionica započinje u opuštenom ambijentu, uz čašu vina i lagano upoznavanje s drugim ženama. Kroz kratki uvodni razgovor stvaramo atmosferu sigurnosti, prisutnosti i zajedništva, što je važan dio cijelog iskustva.

Nakon toga prelazimo na sam proces izrade sourdough kruha. Radionica vodi ženu kroz svaki korak – od brige i održavanja domaćeg kvasca, preko tehnika miješenja i razvijanja tijesta, do oblikovanja i pripreme za pečenje. Svaka sudionica mijesi svoj vlastiti kruh, uz moje vodstvo i podršku, a zamiješeno tijesto nosi kući i peče sljedeći dan. Na kraju pokazujem kako pravilno zarezati tijesto, kako ga pripremiti za pečenje i kako postići onu prepoznatljivu, hrskavu koricu.

Cilj je da žena dobije jasnu, cjelovitu i jednostavnu metodu koju može bez poteškoća primijeniti kod kuće i uklopiti u svoju rutinu. U tih 2,5 do 3 sata sudionice dobiju sve potrebne alate, znanje i smjernice za izradu sourdough kruha – bez kompliciranja, bez stresa, na način koji je pristupačan i izvediv u svakodnevnom životu. A uz to, dobiju i ono najvrjednije: osjećaj povezanosti, inspiracije i vremena posvećenog sebi.

MagMe: Kakve žene najčešće dolaze na radionicu, a kakve odlaze kući – i što je ono najvrjednije što želite da ponesu sa sobom?

MK: Na radionice najčešće dolaze žene koje su uzbuđene, znatiželjne, ponekad malo tihe ili stidljive, ali najčešće umorne od svakodnevnih obaveza i s iskrenom željom da imaju vrijeme samo za sebe. Dolaze naučiti nešto novo, ali i udahnuti malo mira, promijeniti ritam i osjetiti nešto drugačije. A kući odlaze potpuno drugačije nego što su došle – ispunjene, nasmijane, opuštene i pune neke nove, lagane energije. Često mi kažu da se osjećaju inspirirano kao što nisu bile dugo, a neke i nikad. Taj trenutak kad vidim kako im se lice promijeni, kako se otvore i zablistaju, za mene je najljepši dio svega.

Ono najvrijednije što želim da ponesu sa sobom je osjećaj ispunjenosti i povratka sebi. Da u njima probudim kreativnost, strast i samopouzdanje – bilo da je riječ o izradi sourdough kruha ili pripremi zdravih biljnih jela. Želim da odu s jasnim znanjem, ali i s osjećajem da mogu, da znaju i da zaslužuju vrijeme za sebe. To je ono što se najdublje prenosi i što ostaje s njima i dugo nakon radionice.

* Ako vas zanimaju teme slične ovoj predbilježite se na MagMe newsletter! Svoju email adresu možete upisati u predviđeno mjesto niže na stranici.

Fotografije: Melanie Kelnarić